Depuis que nous avons commencé à fournir du café en 2022 et que nous avons ouvert notre café plus tard en 2023, le café Pantera a longtemps été le café le plus populaire de Danvi.
Cependant, le moment est venu de dire adieu à Pantera et à son petit frère, le café filtre Capivara. Nous vous expliquons pourquoi :
Au cours des dernières années, nous avons établi des contacts avec de nouveaux fournisseurs de café, notamment des propriétaires de plantations au Nicaragua et en Éthiopie. Nous achetons désormais auprès de ces plantations des cafés de haute qualité dont le goût rivalise avec celui de Pantera et Capivara. Nous pouvons dire en toute franchise que nous pensons qu'ils surpassent le goût de ces cafés.
En matière d'écologie et de traçabilité, ces cafés se situent cependant à un tout autre niveau. Nous connaissons les propriétaires des plantations et savons qu'ils travaillent de manière socialement responsable et que la durabilité de la culture du café est importante pour eux.
Les nouveaux cafés sont donc les « cafés de la maison » de notre café depuis plus d'un an et nous sommes très heureux des réactions positives.
La séparation avec Pantera et Capivara présente également des avantages logistiques et financiers pour nous. Nous pouvons augmenter la production notamment de la torréfaction espresso GujiBrew #2 (que nous considérons comme le remplaçant de Pantera) et de la torréfaction filtre GujiBrew (le remplaçant de Capivara), ce qui nous permet d'ajuster le prix. Le prix des 3 différentes torréfactions GujiBrew passe donc immédiatement à 9,50 € par 250 grammes.
Nous prendrons prochainement personnellement contact avec les détenteurs d'un abonnement café qui sont concernés par ce changement, afin de discuter d'un éventuel changement.