Réserve le Jaguar
Région de Jinotega, Nicaragua
Là où le café et la nature se rencontrent
Notre collaboration avec Reserva El Jaguar remonte à 2023, lorsque Jean-Yves Duriaux – copropriétaire de Reserva El Jaguar au Nicaragua – est entré chez Danvi et a demandé si nous étions intéressés à goûter ses cafés.
Jean-Yves parlait de ses cafés avec tellement de passion que nous avons tout de suite convenu de nous revoir. Il s’avère que Jean-Yves habite à
Wageningen et possède, avec ses parents, une plantation de café au Nicaragua, où
il a grandi.
En réalité, c'est plus qu'une plantation. C'est une zone naturelle où pousse le café. Ses parents se consacrent avec beaucoup de dévouement
à la restauration et à la préservation de la nature. La mise en réseau des zones naturelles et la création de biodiversité sont leur passion. Et les oiseaux. Allez faire un tour sur lesite web
de Reserva El Jaguar pour des informations détaillées sur la réserve.
Autour d'un café
Outre leur attachement à la nature, Jean-Yves et ses parents, Georges et xxxxx Duriaux, sont également de grands passionnés de café. De nombreuses variétés de café poussent sur leur réserve. Différentes variétés sont cultivées dans divers champs, et sont parfois greffées sur les racines d’une autre espèce de caféier.
Tout cela afin de créer les bases d’un excellent café. Mais il faut bien plus que cela. Comme l’entretien des caféiers et la plantation d’arbres qui leur procurent de l’ombre
Tout pour la qualité
À cet égard, la récolte minutieuse est également très importante, car pendant 3 mois, seules les baies parfaitement mûres sont récoltées manuellement.
Reserva El Jaguar produit à la fois des cafés lavés, des cafés naturels et des naturels fermentés. Bien entendu, une attention particulière est également accordée à ces procédés
Les faits en bref
Pays / Région : Nicaragua, région de Jinotega
Producteurs : Duriaux Georges & Jean-Yves
Altitude : 1300 - 1400 m
Superficie de la ferme : 50 hectares de café
Production annuelle : ≈ 60 000 kg
Variétés : Catuai, Java, Maracaturra, Geisha, H3, H16, H17.
Méthodes de traitement : lavé, fermentation anaérobie & lactique
Modèle agricole : agroforesterie
Certification : Rainforest Alliance
Site web : treerich.coffee